Recetas

Cena ligera con salmón y verduras
Una cena que cuida tu recuperación nocturna

El salmón es uno de los alimentos más valorados en la nutrición moderna gracias a su alto contenido en proteínas de calidad y ácidos grasos omega-3. Una cena con salmón y verduras resulta perfecta para quienes buscan una comida nutritiva pero ligera que no sobrecargue el organismo antes de dormir. Los omega-3 del salmón son ácidos grasos esenciales que el organismo no puede producir por sí solo y que solo se obtienen a través de la alimentación.

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 filetes de salmón fresco (aprox. 150 g cada uno)
• 1 calabacín mediano
• 1 pimiento rojo
• 1 taza de brócoli en ramitos
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de medio limón
• 2 dientes de ajo laminados
• Sal, pimienta negra, orégano y tomillo al gusto

Preparación paso a paso

• Paso 1. Precalienta el horno a 200 °C. Corta todas las verduras en trozos medianos y colócalas en una bandeja para horno. Riega con una cucharada de aceite de oliva, añade el ajo laminado y sazona con sal, pimienta y hierbas. Hornea durante 15 minutos.
• Paso 2. Mientras tanto, marina los filetes de salmón con el zumo de limón, la cucharada restante de aceite de oliva, sal y pimienta durante 5–10 minutos.
• Paso 3. Retira la bandeja del horno, coloca los filetes de salmón sobre las verduras y vuelve a hornear todo junto durante 10–12 minutos más, hasta que el salmón esté hecho pero jugoso por dentro.
• Paso 4. Sirve directamente de la bandeja con unas gotas adicionales de limón.

Alternativa a la sartén
Para cuando no quieres encender el horno

Cocina el salmón en una sartén antiadherente a fuego medio-alto, 3–4 minutos por cada lado. Saltea las verduras por separado en otra sartén con un poco de aceite y ajo. Esta versión es aún más rápida y el salmón queda con una piel crujiente muy apetecible.

¿Por qué es buena opción para cenar?

El salmón es una fuente excelente de proteína completa y ácidos grasos omega-3. Las verduras al horno aportan fibra, vitaminas y un sabor concentrado que combina muy bien con el pescado. Es una cena ligera que no deja sensación de pesadez, fácil de preparar entre semana y suficientemente vistosa para una ocasión especial. El limón al final le da frescura y equilibra el conjunto.

Consejo

Elige salmón salvaje o de acuicultura sostenible. Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir el aceite de oliva por spray de cocina y añadir unas hojas de espinaca fresca al servir.